Absolwent Akademii Medycznej w Poznaniu. Pierwszy stopień specjalizacji uzyskał z ortopedii i traumatologii w 1999 roku, cztery lata później zdobył drugi stopień specjalizacji, w 2005 roku obronił pracę doktorską, a w 2015 uzyskał tytuł doktora habilitowanego. Tomasz Piontek jest międzynarodowym trenerem technik operacyjnych artroskopii stawu kolanowego oraz biodrowego. Od 2006 roku Tomasz Piontek jest ortopedą Rehasport w Poznaniu. Pracuje także jako adiunkt w Klinice Chorób Kręgosłupa i Ortopedii Dziecięcej Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu, będąc Kierownikiem Laboratorium Medycyny Sportu w Rehasport/Klinice Chorób Kręgosłupa. Był pierwszym lekarzem piłkarskiej drużyny Amica Wronki, a następnie pełnił tę samą funkcję w Lechu Poznań. Odbył staże w Klinice Uniwersyteckiej Balgrist w Zurichu, Klinice Ortopedii i Traumatologii Medycyny Sportu w Queens Medical Centre w Wielkiej Brytanii, a także w University of Pittsburgh Department of Orthopaedic Surgery w Stanach Zjednoczonych. Jest autorem nowoczesnych technik operacyjnych m. in. regeneracji chrząstki stawowej oraz łąkotki (AMIC). Przynależność do Towarzystw: Członek Polskiego Towarzystwa Ortopedycznego i Traumatologicznego, Członek Sekcji Spondyloortopedii PTO i Tr, Członek Sekcji Chirurgii Kolana PTO i Tr, Członek Sekcji Ortopedii Dziecięcej PTO i Tr, Członek Komisji Lekarskiej PZPN, Członek Polskiego Towarzystwa Traumatologii Sportowej, Członek ESSKA, Członek ISAKOS, Członek ISHA, Członek ESSKA AFAS.

Absolwent z wyróżnieniem Wydziału Lekarskiego Akademii Medycznej w Łodzi w 1997 roku. Uczestnik Stacjonarnych Studiów Doktoranckich na Uniwersytecie w Łodzi. Tytuł doktora nauk medycznych otrzymał z wyróżnieniem w 2002 roku. Stypendysta OASI Milano w 2002 roku. Stypendysta jako research fellow na T. Jefferson University of Philadephia w A.I. duPont Hospital for Children, USA w 2005/2006. Uzyskał tytuł doktora habilitowanego nauk medycznych w 2011 roku. Od lutego 2015 kierownik Kliniki Ortopedii i Traumatologii Uniwersytetu Medycznego w Łodzi. Jeden z członków założycieli i Prezes Polskiego Towarzystwa Artroskopowego. Członek międzynarodowy Amerykańskiej Akademii Ortopedów AAOS, członek międzynarodowych towarzystw artroskopowych ESSKA oraz ISAKOS. Członek Polskiego Towarzystwa Ortopedycznego i Traumatologicznego. Przez wiele lat lekarz klubowy sekcji piłkarskiej RTS Widzew Łódź i koszykarskiej MUKS Widzew, a od 4 lat lekarz reprezentacji narodowych w piłce siatkowej PZPS. Edytor pomocniczy w polskiej wersji Journal of AAOS, Sports Health, Case Reports in Orthopedics. Główne zainteresowania naukowe i zawodowe: leczenie urazów sportowych, chirurgia artroskopowa stawów oraz leczenie choroby zwyrodnieniowej stawów”.

Specjalizuje się w leczeniu urazów związanych ze sportem oraz chorób zwyrodnieniowych narządu ruchu, w szczególności dotyczących stawu kolanowego. Od wielu lat prowadzi aktywną międzynarodową działalność naukową skupioną na rozwoju nowoczesnych technologii medycznych pozwalających na szybki powrót do zdrowia i sportu. Jest współzałożycielem i byłym Prezesem Polskiego Towarzystwa Artroskopowego. Jest autorem szeregu publikacji naukowych oraz książek, aktywnym członkiem wielu profesjonalnych międzynarodowych towarzystw medycznych, w tym między innymi członkiem komitetu edukacyjnego International Cartilage Repair Society, oraz członkiem komitetu d/s osteotomii ESSKA, konsultantem naukowym kilku wiodących firm medycznych. Wprowadził dzięki temu do chirurgii kolana szereg nowych rozwiązań, które są aktualnie szeroko stosowane na całym Świecie, jak np.implanty łąkotek, jednoetapowe przeszczepy chondrocytów i komórek macierzystych metodą INSTRUCT, czy osteotomię iBalance którą współtworzyłem z grupą międzynarodowych ekspertów. Jako pierwszy w Polsce, ponad 15 lat temu wykonał skutecznie przeszczep chondrocytów w miejsce uszkodzonej chrząstki. Przeprowadził szereg badań klinicznych dotyczących regeneracji uszkodzonej chrząstki stawowej, dzięki którym wszyscy zoperowani takimi metodami Pacjenci powrócili do aktywności fizycznej, a środowisko ortopedyczne wzbogaciło się o wiedzę dotyczącą tych metod. Co roku udziela kilkudziesięciu wykładów na międzynarodowych i polskich konferencjach lub szkoleniach.

Specjalista II stopnia w dziedzinie ortopedii i traumatologii narządu ruchu. Ukończył Akademię Medyczną w Łodzi, tytuł naukowy doktora otrzymał w 2008 roku. Posiada bogate doświadczenie zawodowe, liczną praktykę oraz staże. Odbył wiele kursów w Polsce i za granicą z dziedzin takich jak ortopedia, medycyna sportowa, chirurgia i artroskopia barku, kolana, biodra i stawu skokowego. Stale poszerza swoją wiedzę i rozwija umiejętności. Jest aktywnym uczestnikiem konferencji medycznych, zarówno jako słuchacz jak i prelegent. Prowadzi kursy dla młodych lekarzy i studentów oraz współpracuje z uczelniami wyższymi jako wykładowca. Jest autorem wielu publikacji naukowych. Należy do takich organizacji i stowarzyszeń jak International Society of Arthroscopy Knee Surgery And Orthopaedics and Sports Medicine, a także European Society of Sports Traumatology, Knee Surgery and Arthroscopy. Przeprowadza USG ortopedyczne, artroskopię i biopsję kości. Wykonuje zabiegi rekonstrukcji stop, założenia wyciągu szkieletowego, zespolenia odłamów kostnych oraz plastyki skóry, przeszczepu ścięgna. Jeżeli nie da się już uratować chorej kończyny - dokonuje również jej amputacji. Zgłaszającym się do niego pacjentom doradza w kwestii schorzeń i dolegliwości takich jak złamania kości, artroza, bóle kręgosłupa, wady postawy, choroby zwyrodnieniowe, zapalenie kości i dysplazja stawu biodrowego.